Quiche met vijgen en geitenkaas

Ingrediënten 4 personen

1 rol bladerdeeg of 7 plakjes
4 verse vijgen
200 gram geitenkaas
1 bekertje crème fraiche   (200 gram)
3 eieren
handvol geroosterde walnoten
enkele takjes tijm
peper en zout
1 el honing
handvol rucola om mee te garneren

Verder heb je nodig

Springvorm/quichevorm van 26 cm

 

Een gerecht dat geschikt is voor bij een lunch, brunch of bij de borrel, bij een picknick, ja zelfs een verrassing in de lunchtrommel. Warm of koud, het kan beide. De een vind het meer een hoofdgerecht terwijl de ander het zelfs een nagerecht vind. Kortom moeilijk te definiëren. Dat komt omdat smaken nou eenmaal verschillen. Het maakt in feite ook niks uit, het is een heerlijk hapje en dat is voor mij het belangrijkste.

Voorbereiding:

ontdooi het bladerdeeg
rooster de walnoten
halveer de vijgen
ris de blaadjes tijm van de takjes
verkruimel de geitenkaas en maak hiervan een mengsel samen met de eieren, crème fraiche, tijmblaadjes, peper en zout.

Bereidingswijze:

Vet een springvorm (26 cm) in met boter en bekleed die met 1 rol of 7 plakjes bladerdeeg.
Als je niet het risico wil lopen op een kleffe taartbodem dan kun je de taartbodem eerst even 10 minuten voorbakken.
Giet het mengsel van de geitenkaas, eieren, crème fraiche, p & z en tijm op de taartbodem.
Verdeel de halve vijgen over de taart,
Strooi er de walnoten tussendoor.
Verdeel de honing over de vijgen.
Bak de taart 45 minuten op 200 graden.
Garneer de taart met een handvol rucola.

Bron

Een beetje van Internet

Verwante berichten