Poulet vallée d’auge  – kip met room, appelcider en champignons

ingrediënten:
2 el olijfolie
75 gram boter
2 uien in blokjes
6 kippenpoten
glas calvados (niet opdrinken !)
½ liter appelcider
500 gram champignons
500 ml crème fraiche
zout en peper uit de molen
1 kilo nieuwe aardappeltjes met schil

bereiding poulet vallée d’auge:
verhit de olie en de helft van de boter in een braadpan, bak de uitje en kippenpoten rondom lekker bruin, blus af met de calvados, goed de aanbaksels van de bodem los roeren. Giet de cider erbij en breng alles tegen de kook aan.  Laat even staan en bak in een andere pan de champignons in de boter en voeg het bij de kip.
Laat het 10 minuten sudderen, doe de aardappeltjes erbij en laat alles nog eens 20 minuten op het vuur staan. Haal als er teveel vocht in de pan zit er wat uit en voeg de crème fraiche toe. 10 minuten doorsudderen op een niet al te hoog vuur.

Foto Smulweb

Verwante berichten

Potage à la moutarde – mosterdsoep

ingrediënten: 100 gram boter 100 gram bloem 100 gram uitgebakken ontbijtspek 50 gram geroosterde amandel snippers 100 gram grove mosterd 1 bosje lente uitjes zout en vers gemalen peper 2 ltr melk...

Zuurkool met een balletje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Soupe de courge – pompoensoep

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...

Salade Niçoise – salade uit Nice

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...