Potage à la moutarde – mosterdsoep

ingrediënten:
100 gram boter
100 gram bloem
100 gram uitgebakken ontbijtspek
50 gram geroosterde amandel snippers
100 gram grove mosterd
1 bosje lente uitjes
zout en vers gemalen peper
2 ltr melk en 3 dl room
200 gram fijngesneden soepgroenten
groentebouillon blokje

bereiding potage à la moutarde: 
maak eerst een roux van boter en bloem en roer de melk erbij totdat het mengsel glad is. Voeg de room toe tot soepdikte.
Maak op smaak met de bouillonblokjes, peper en zout. Doe de mosterd erbij. Bak de spekjes en de soepgroenten en doe dit in de soep.
Strooi er bij het opdienen de amandelen en fijngesneden lente-uitjes over.

Verwante berichten

Zuurkool met een balletje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Soupe de courge – pompoensoep

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...

Salade Niçoise – salade uit Nice

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...

Quiche de poireaux  – preiquiche

ingrediënten: 80 gram geraspte kaas 650 gram prei 40 gram boter 60 gram wit brood 8 eieren nootmuskaat zout en peper bereiding quiche de poireaux: in dit recept maken we geen gebruik van...