De oogst van paddenstoelen kan in bepaalde departementen of gemeenten verboden worden om een soort te beschermen en de druk op de natuurlijke omgeving te beperken. Er zijn verschillende voorzorgsmaatregelen die je moet nemen voordat je begint met het verzamelen.
Het herfstseizoen brengt een overvloed aan paddenstoelen met zich mee. De plukperiode is geopend en belooft een rijke oogst voor liefhebbers van dit seizoensproduct, vooral na enkele goed regenachtige maanden, met uitzondering van de Pyrénées-Orientales. Ondanks dat deze activiteit zich in de natuur afspeelt, zijn er meerdere regels die gevolgd moeten worden. Onzorgvuldig de bossen ingaan kan leiden tot risico’s zoals vergiftiging of boetes. Dit artikel biedt een overzicht van de regels voor het verzamelen van paddenstoelen.
Allereerst is het belangrijk om te weten of je een vergunning moet aanvragen. Bij toegang tot privébossen, waar drie van de vier bossen in Frankrijk zich bevinden, dien je toestemming te vragen aan de eigenaar. In tegenstelling tot jachtdieren zijn “wilde paddenstoelen volledig eigendom van de grondeigenaar”, zoals het Nationaal Centrum voor Bosbeheer (CNPF) benadrukt. Er is hierbij geen verplichting om toegang door middel van borden of hekken te verbieden. Zonder toestemming kan een boete van 750 euro opgelegd worden.
Wat betreft openbare bossen, zoals staatseigendom, is het toegestaan om paddenstoelen te verzamelen zonder voorafgaande aanvraag, mits dit beperkt blijft tot het gezin en de hoeveelheden redelijk zijn, zoals toegelicht door het Nationaal Bosagentschap (ONF).
Elk departement heeft de vrijheid om de pluk van paddenstoelen te reguleren. Er kunnen gemeentelijke of prefectorale besluiten worden genomen om de oogst te verbieden ter bescherming van de flora en fauna. In de bossen van de Manche, Calvados en Orne is het bijvoorbeeld niet toegestaan om paddenstoelen te plukken op dinsdag en donderdag, aldus de ONF.
Zorg ook voor verdiepingen in natuurparken en beschermde gebieden. Volgens de Milieu-Code “is de pluk van paddenstoelen strikt verboden als dit een bijzonder wetenschappelijk belang dient of als de noodzaak voor het behoud van het biologische erfgoed dit rechtvaardigt”, meldt de CNPF. Dit is bijvoorbeeld het geval in Savoie, waar plukken niet is toegestaan in het hart van het Nationaal Park Vanoise of in de buurt van nationale natuurreservaten.
Daarom is het aan te raden om bij de gemeente van de verzamelplaats navraag te doen over de geldende regels.
Wat betreft de hoeveelheid paddenstoelen die je mag plukken, er zijn grenzen. In de openbare bossen mag je niet meer dan vijf liter per persoon per dag verzamelen, wat overeenkomt met één mandje, tenzij lokale regelgeving anders voorschrijft. Overmatige pluk en verkoop zijn ten strengste verboden en kunnen leiden tot een boete van 135 euro, waarschuwt de ONF. Bij privébossen is de limiet vastgesteld op tien liter (twee mandjes). Bij overtredingen kan de boete oplopen tot 45.000 euro en drie jaar gevangenisstraf.
Er zijn ook gebieden die aanbevolen worden voor het verzamelen van paddenstoelen. Een zone die rijk is aan paddenstoelen moet goed bewaterd zijn; voldoende water is essentieel voor de groei van paddenstoelen. Sommige bronnen maken gebruik van verschillende parameters, zoals de aanwezigheid van bomen en de bodemgesteldheid, om kaarten te maken die de beste plekken voor paddenstoelen aangeven.
Het is cruciaal om te weten of een paddenstoel eetbaar is. De bekende vliegenagaricus is niet de enige giftige soort. Sinds 1 juli 2024 zijn er meer dan 400 gevallen van paddenstoelenvergiftiging geconstateerd. Om vergiftiging te voorkomen, raadt de Nationale Voedselveiligheidsinstantie aan alleen paddenstoelen te verzamelen die je kent en bij twijfel altijd een apotheker of mycologische vereniging te raadplegen.
Wat betreft het verzamelen zelf: trek de paddenstoel altijd met wortel en al uit de grond in plaats van deze af te snijden. Dit is cruciaal voor de identificatie en helpt de natuurlijke groei van paddenstoelen te waarborgen. Het is ook belangrijk om alleen volwassen, gezonde paddenstoelen te plukken en kleine, oude of beschadigde exemplaren te laten staan. Op deze manier draag je bij aan de duurzaamheid van de paddenstoelenpopulaties.
