olijvencake

 

  • 3 eieren
  • 100 ml melk
  • 100 ml olijfolie
  • 180 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder (10 gram)
  • 60 gram geraspte kaas
  • 150 gram groene olijven zonder pit
  • 80 gram gegrilde paprika uit pot of gedroogde tomaat uit pot
  • peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Mix met een garde de eieren, olie en melk door elkaar. Voeg daarbij de bloem en bakpoeder toe en meng goed door. Doe de geraspte kaas erbij. Snijd de olijven in drie stukjes en voeg ook toe. Pak de gegrilde paprika of gedroogde tomaat en was de olie ervan af. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan het geheel. Voeg als laatste nog een beetje peper toe.

 

Vet een cakevorm in en doe er wat bloem in om vastplakken te voorkomen. Doe het mengsel erin en zet in het midden van de oven. Bak de cake in 50 minuten op 180 graden Celsius.

 

Serveren:

De cake is lekker als bijgerecht of als lunch samen met een salade

Deze cake is vegetarisch, maar wil je er een lekkere twist aan geven, voeg dan 100 gram hamblokjes of spekreepjes toe.

Verwante berichten