Gelée de pissenlits

Hoezee, het is lente, het is weer langer licht. De zanglijster zingt alweer zijn hoogste lied.
Het gras wordt mooi groen, alweer tijd om voor de eerste keer te maaien. Hoogste tijd dus om de Gelée de pissenlits te maken, oftewel paardenbloemgelei!

Ingrediënten:

  • 400 g paardenbloemen
  • 1 kilo geleisuiker
  • 2 sinaasappels en 2 citroenen
  • 1 1/2 liter water

Verzamel goedbloeiende paardenbloemen zonder stelen en was ze.
Was en snijd de citroenen en sinaasappels in stukjes (zonder ze te schillen)
Doe de paardenbloemen , water, sinaasappels en citroenen in een pannetje.
Kook alles 1 uur op een laag pitje, zorg ervoor dat de bloemen goed in het water baden (voeg anders een beetje water toe)
Filtreer door een vergiet bedekt met een fijne doek en pers zoveel mogelijk sap uit de substantie.
Doe het verkregen sap terug in het pannetje.
Voeg suiker toe
Meng en breng aan de kook op hoog vuur
Voeg zodra het kookt 1 theelepel boter toe, meng en blijf koken gedurende 5 min.
(De lepel boter voorkomt het schuimen).
Controleer de stand van de gelei door een paar druppels op een bord te druppelen (voeg 1 minuut koken toe, wanneer de gelei niet stolt.)

Giet onmiddellijk in gesteriliseerde jampotjes.
Sluit de potten en draai ze vervolgens ondersteboven om sterilisatie te verkrijgen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Schrijf hier je reactie
Vul hier je naam in

Vorig artikelKariba ham
Volgend artikelBijzondere vinaigrette

Verwante berichten