ALLE BERICHTEN IN DEZE CATEGORIE (klik onderaan op de pijltjes voor nog meer)

Notengehakt

Uit: nederlanders.fr Dit recept is van Jenny Vonk - van den Berg. Al heel veel jaren heeft ze er veel succes mee.    Ingrediënten: 150 gram cashewnoten ...

Zelf worsten draaien in Frankrijk

Bron: Henk Rientjes, nederlanders.fr   Hallo allemaal, we zijn Henk en Elly en we hebben als hobby, zelf worst maken. Zoals verse worst, grillworst, leverworst, rookworst en...

olijvencake

  3 eieren 100 ml melk 100 ml olijfolie 180 gram bloem 1 zakje bakpoeder (10 gram) 60 gram geraspte kaas 150 gram groene...

Soupe aux lentilles

Door Raoul Duchemin – van kijkzuidfrankrijk.com Omdat het verdomd koud is en de mistral er weer zin in heeft, ben ik in een pesthumeur. Daar...

Tartiflette

Een heerlijk en vooral makkelijk ovengerecht uit de Haute Savoie. Serveren met een frisse salade. Een geweldig recept voor chambres d'hotes eigenaren! Ingrediënten: 2 kg voorgekookte...

Groene linzen & tabbouleh salade met feta en witloof (v)

BOORDEVOL VOEDINGSSTOFFEN Leren over linzen was nogal een openbaring. Van alle peulvruchten waar ik van hou -zowat alle dus- heb ik waarschijnlijk het minst met linzen...

Kariba ham

Land van herkomst: Zuid Afrika Categorie: Voorgerecht Aantal personen: 4 Ingrediënten: 4 grote plakken ham 1 avocado, citroensap 2 hardgekookte eieren 2 tomaten 1 kleine ui 4...

Bijzondere vinaigrette

Vinaigrettes zijn er te kust en te keur. Het is natuurlijk een kwestie van smaak, maar de vinaigrettes die je in de winkel koopt...

Gelée de pissenlits

Hoezee, het is lente, het is weer langer licht. De zanglijster zingt alweer zijn hoogste lied. Het gras wordt mooi groen, alweer tijd om voor...

Een Franse klassieker – OEufs à la Neige of Île Flottante ?

Met toestemming uit 'DROP' magazine voor Nederlandstaligen in Frankrijk!! En dank aan Gert Melse www.puur-melse.nl “Taboe in de keuken: minder dan 100% concentratie” Dit voorjaar nemen...

Quiche met vijgen en geitenkaas

Ingrediënten 4 personen 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes 4 verse vijgen 200 gram geitenkaas 1 bekertje crème fraiche   (200 gram) 3 eieren handvol geroosterde walnoten enkele takjes tijm peper en zout 1 el honing handvol rucola om mee te garneren Verder heb...

Notentaart

Bereidingstijd: 25 minuten en 40 minuten in de oven  Voor 8 personen Recept voor de notentaart Ingrediënten Bereidingswijze Voor het deeg 200 gram bloem 100 gram boter zout water Voor...

Pate de coing

Pate de coing wordt gemaakt van kweeperen, een ouderwetse perensoort die hier in Frankrijk veel voorkomt. Het zijn grote zware gele peren met een...

Potage à la moutarde – mosterdsoep

ingrediënten: 100 gram boter 100 gram bloem 100 gram uitgebakken ontbijtspek 50 gram geroosterde amandel snippers 100 gram grove mosterd 1 bosje lente uitjes zout en vers gemalen peper 2 ltr melk...

Zuurkool met een balletje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Zo zoet kan zuurkool zijn... Ingrediënten:...

Soupe de courge – pompoensoep

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...

Salade Niçoise – salade uit Nice

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...

Quiche de poireaux  – preiquiche

ingrediënten: 80 gram geraspte kaas 650 gram prei 40 gram boter 60 gram wit brood 8 eieren nootmuskaat zout en peper bereiding quiche de poireaux: in dit recept maken we geen gebruik van...

Poulet vallée d’auge  – kip met room, appelcider en champignons

ingrediënten: 2 el olijfolie 75 gram boter 2 uien in blokjes 6 kippenpoten glas calvados (niet opdrinken !) ½ liter appelcider 500 gram champignons 500 ml crème fraiche zout en peper uit de...

Parfait foies de volailles – parfait van kippenlevertjes

ingrediënten: 300 gram zachte boter olijfolie 1,5 ui zeer fijn gesnipperd 3 teentjes knoflook 600 gram kippenlevertjes handje tijmblaadjes 120 cc cognac/armagnac verse salie zout en peper uit de molen bereiding parfait foies de...

Joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier

ingrediënten: 2 kg varkenswangetjes (van 1 kilo blijft ongeveer 500 gram over) 4 el stroop 4 tl mosterd 8 tl azijn 2 flesjes donker bier 6 teentjes knoflook 3 grote uien 10...

Gigot d’agneau sauté ou grillé – lamsbout gebraden of in de smooker

ingrediënten: lamsbout van ruim 2 kilo maak een mengsel van: 5 el olijfolie sap van 1 citroen handvol verse rozemarijn gemengde specerijen 3 teentjes gesnipperde knoflook zout en peper uit de molen bereiding...

Canard à l’orange – eend met sinaasappelsaus

ingrediënten: 6 medium eenden borstfilets (+/- 2 kg) zout en vers gemalen peper ¼ liter sinaasappelsap 2 el sinaasappellikeur ½ el honing 60 gr roomboter 1 sinaasappel basilicum blaadjes voor deco bereiding canard...

Bouillabaisse voor 4 personen

ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie 1 ui, in dunne ringen gesneden 1 prei, in ringen gesneden 1 venkel, grof gesneden 1 theelepel venkelzaad 2 tomaten, grof gesneden 4 tenen knoflook, ongepeld 1 eetlepel...

Geitenkaasbavarois met chocolade en honing

ingrediënten bavarois: 200 gram witte chocolade 300 ml slagroom 400 gr. zachte geitenkaas 4 el honing 500 gr. mascarpone ingrediënten saus: 50 gr. rozijnen 2 el. heldere honing 200 ml. Sauterne bereiding bavarois de...

IJskoffie

Het is koude melk met daarbovenop een crème-achtige koffielaag. Het is super makkelijk om te maken en ik vind het vooral een heerlijk zomerdrankje. Het...

Troost-aspergerisotto

Recept van de week: Troost-aspergerisotto Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in...

Luchtige amandelcake (van amandelmeel)

Hier een recepten tip voor een heerlijke cake die niet meteen op je heupen plakt ? Luchtige amandelcake met een vleugje citroen en kaneel Ingrediënten 4 eieren Schil van...

Valentijnspizza

smakelijk, simpel en snel: de Valentijnspizza. Eigenlijk gewoon een pizza quattro formaggi, maar dan hartvormig. Is bij mij trouwens grandioos mislukt, die hartvorm, maar...