Recept | LOTgenoten

Soupe aux lentilles

10 januari 2022

Door Raoul Duchemin – van kijkzuidfrankrijk.com Omdat het verdomd koud is en de mistral er weer zin in heeft, ben ik in een pesthumeur. Daar...

Lees meer

Tartiflette

16 mei 2021

Een heerlijk en vooral makkelijk ovengerecht uit de Haute Savoie. Serveren met een frisse salade. Een geweldig recept voor chambres d'hotes eigenaren! Ingrediënten: 2 kg voorgekookte...

Lees meer

Groene linzen & tabbouleh salade met feta en witloof (v)

28 april 2021

BOORDEVOL VOEDINGSSTOFFEN Leren over linzen was nogal een openbaring. Van alle peulvruchten waar ik van hou -zowat alle dus- heb ik waarschijnlijk het minst met linzen...

Lees meer

Kariba ham

20 april 2021

Land van herkomst: Zuid Afrika Categorie: Voorgerecht Aantal personen: 4 Ingrediënten: 4 grote plakken ham 1 avocado, citroensap 2 hardgekookte eieren 2 tomaten 1 kleine ui 4...

Lees meer

Gelée de pissenlits

28 maart 2021

Hoezee, het is lente, het is weer langer licht. De zanglijster zingt alweer zijn hoogste lied. Het gras wordt mooi groen, alweer tijd om voor...

Lees meer

Bijzondere vinaigrette

24 maart 2021

Vinaigrettes zijn er te kust en te keur. Het is natuurlijk een kwestie van smaak, maar de vinaigrettes die je in de winkel koopt...

Lees meer

Een Franse klassieker – OEufs à la Neige of Île Flottante ?

18 maart 2021

Met toestemming uit 'DROP' magazine voor Nederlandstaligen in Frankrijk!! En dank aan Gert Melse www.puur-melse.nl “Taboe in de keuken: minder dan 100% concentratie” Dit voorjaar nemen...

Lees meer

Quiche met vijgen en geitenkaas

16 maart 2021

Ingrediënten 4 personen 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes 4 verse vijgen 200 gram geitenkaas 1 bekertje crème fraiche (200 gram) 3 eieren handvol geroosterde walnoten enkele takjes tijm peper en zout 1 el honing handvol rucola om mee te garneren Verder heb...

Lees meer

Notentaart

6 maart 2021

Bereidingstijd: 25 minuten en 40 minuten in de oven Voor 8 personen Recept voor de notentaart Ingrediënten Bereidingswijze Voor het deeg 200 gram bloem 100 gram boter zout water Voor...

Lees meer

Romige knolselderijsoep met gebakken champignons

3 december 2019

romige knolselderijsoep met gebakken champignons, spinaziepesto en knolselderijchips. Echt heel erg lekker! Voor de liefhebbers volgt hier het recept: 1 kilo knolselderij 1,5 liter groente- of...

Lees meer

Hollandse erwtensoep en drie in de pan

31 januari 2021

Lees meer

Pate de coing

5 januari 2021

Pate de coing wordt gemaakt van kweeperen, een ouderwetse perensoort die hier in Frankrijk veel voorkomt. Het zijn grote zware gele peren met een...

Lees meer

Joue de porc – varkenswangetjes

11 november 2020

Joue de porc – varkenswangetjes je kunt ook een gerecht van koeiewangen maken, maar die liggen alleen maar te herkouwen en gras te eten, doch...

Lees meer

Potage à la moutarde – mosterdsoep

3 september 2020

ingrediënten: 100 gram boter 100 gram bloem 100 gram uitgebakken ontbijtspek 50 gram geroosterde amandel snippers 100 gram grove mosterd 1 bosje lente uitjes zout en vers gemalen peper 2 ltr melk...

Lees meer

Zuurkool met een balletje

26 augustus 2020

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Zo zoet kan zuurkool zijn... Ingrediënten:...

Lees meer

Soupe de courge – pompoensoep

26 augustus 2020

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...

Lees meer

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

26 augustus 2020

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...

Lees meer

Salade Niçoise – salade uit Nice

26 augustus 2020

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...

Lees meer

Quiche de poireaux – preiquiche

26 augustus 2020

ingrediënten: 80 gram geraspte kaas 650 gram prei 40 gram boter 60 gram wit brood 8 eieren nootmuskaat zout en peper bereiding quiche de poireaux: in dit recept maken we geen gebruik van...

Lees meer

Poulet vallée d’auge – kip met room, appelcider en champignons

26 augustus 2020

ingrediënten: 2 el olijfolie 75 gram boter 2 uien in blokjes 6 kippenpoten glas calvados (niet opdrinken !) ½ liter appelcider 500 gram champignons 500 ml crème fraiche zout en peper uit de...

Lees meer

Parfait foies de volailles – parfait van kippenlevertjes

29 juli 2020

ingrediënten: 300 gram zachte boter olijfolie 1,5 ui zeer fijn gesnipperd 3 teentjes knoflook 600 gram kippenlevertjes handje tijmblaadjes 120 cc cognac/armagnac verse salie zout en peper uit de molen bereiding parfait foies de...

Lees meer

Joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier

29 juli 2020

ingrediënten: 2 kg varkenswangetjes (van 1 kilo blijft ongeveer 500 gram over) 4 el stroop 4 tl mosterd 8 tl azijn 2 flesjes donker bier 6 teentjes knoflook 3 grote uien 10...

Lees meer

Gigot d’agneau sauté ou grillé – lamsbout gebraden of in de smooker

18 juli 2020

ingrediënten: lamsbout van ruim 2 kilo maak een mengsel van: 5 el olijfolie sap van 1 citroen handvol verse rozemarijn gemengde specerijen 3 teentjes gesnipperde knoflook zout en peper uit de molen bereiding...

Lees meer

Consommé Aquitaine – tomatensoep uit de Aquitaine

14 juli 2020

ingrediënten 1 blik tomatenblokjes bouillon voor 1,5 liter soep 6 stengels bleekselderij ½ rode paprika 2 tenen knoflook ½ gele paprika ½ venkel ½ ui geraspte bel. of oude kaas kruiden: basilicum, peterselie, tijm,...

Lees meer

Canard à l’orange – eend met sinaasappelsaus

14 juli 2020

ingrediënten: 6 medium eenden borstfilets (+/- 2 kg) zout en vers gemalen peper ¼ liter sinaasappelsap 2 el sinaasappellikeur ½ el honing 60 gr roomboter 1 sinaasappel basilicum blaadjes voor deco bereiding canard...

Lees meer

Bouillabaisse voor 4 personen

14 juli 2020

ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie 1 ui, in dunne ringen gesneden 1 prei, in ringen gesneden 1 venkel, grof gesneden 1 theelepel venkelzaad 2 tomaten, grof gesneden 4 tenen knoflook, ongepeld 1 eetlepel...

Lees meer

Geitenkaasbavarois met chocolade en honing

14 juli 2020

ingrediënten bavarois: 200 gram witte chocolade 300 ml slagroom 400 gr. zachte geitenkaas 4 el honing 500 gr. mascarpone ingrediënten saus: 50 gr. rozijnen 2 el. heldere honing 200 ml. Sauterne bereiding bavarois de...

Lees meer

IJskoffie

14 juli 2020

Het is koude melk met daarbovenop een crème-achtige koffielaag. Het is super makkelijk om te maken en ik vind het vooral een heerlijk zomerdrankje. Het...

Lees meer

Troost-aspergerisotto

18 mei 2020

Recept van de week: Troost-aspergerisotto Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in...

Lees meer

Muffins recept Bouysset

13 april 2020

Lees meer

Bouillabaisse

1 april 2020

Naast uiensoep is bouillabaisse mijn meest favoriete soep. Als we aan "la Côte"zijn en we een lekker visje eten, neem ik graag zo'n bord...

Lees meer

Luchtige amandelcake (van amandelmeel)

1 april 2020

Hier een recepten tip voor een heerlijke cake die niet meteen op je heupen plakt ? Luchtige amandelcake met een vleugje citroen en kaneel Ingrediënten 4 eieren Schil van...

Lees meer

ALLE BERICHTEN IN DEZE CATEGORIE (klik onderaan op de pijltjes voor nog meer)

SPONSOREN