ALLE BERICHTEN IN DEZE CATEGORIE (klik onderaan op de pijltjes voor nog meer)

Pate de coing

Pate de coing wordt gemaakt van kweeperen, een ouderwetse perensoort die hier in Frankrijk veel voorkomt. Het zijn grote zware gele peren met een...
Lees meer

Joue de porc – varkenswangetjes

Joue de porc – varkenswangetjes je kunt ook een gerecht van koeiewangen maken, maar die liggen alleen maar te herkouwen en gras te eten, doch...
Lees meer

Potage à la moutarde – mosterdsoep

ingrediënten: 100 gram boter 100 gram bloem 100 gram uitgebakken ontbijtspek 50 gram geroosterde amandel snippers 100 gram grove mosterd 1 bosje lente uitjes zout en vers gemalen peper 2 ltr melk...
Lees meer

Zuurkool met een balletje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Zo zoet kan zuurkool zijn... Ingrediënten:...
Lees meer

Soupe de courge – pompoensoep

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...
Lees meer

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...
Lees meer

Salade Niçoise – salade uit Nice

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...
Lees meer

Quiche de poireaux  – preiquiche

ingrediënten: 80 gram geraspte kaas 650 gram prei 40 gram boter 60 gram wit brood 8 eieren nootmuskaat zout en peper bereiding quiche de poireaux: in dit recept maken we geen gebruik van...
Lees meer

Poulet vallée d’auge  – kip met room, appelcider en champignons

ingrediënten: 2 el olijfolie 75 gram boter 2 uien in blokjes 6 kippenpoten glas calvados (niet opdrinken !) ½ liter appelcider 500 gram champignons 500 ml crème fraiche zout en peper uit de...
Lees meer

Parfait foies de volailles – parfait van kippenlevertjes

ingrediënten: 300 gram zachte boter olijfolie 1,5 ui zeer fijn gesnipperd 3 teentjes knoflook 600 gram kippenlevertjes handje tijmblaadjes 120 cc cognac/armagnac verse salie zout en peper uit de molen bereiding parfait foies de...
Lees meer

Joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier

ingrediënten: 2 kg varkenswangetjes (van 1 kilo blijft ongeveer 500 gram over) 4 el stroop 4 tl mosterd 8 tl azijn 2 flesjes donker bier 6 teentjes knoflook 3 grote uien 10...
Lees meer

Gigot d’agneau sauté ou grillé – lamsbout gebraden of in de smooker

ingrediënten: lamsbout van ruim 2 kilo maak een mengsel van: 5 el olijfolie sap van 1 citroen handvol verse rozemarijn gemengde specerijen 3 teentjes gesnipperde knoflook zout en peper uit de molen bereiding...
Lees meer

Consommé Aquitaine – tomatensoep uit de Aquitaine

ingrediënten 1 blik tomatenblokjes bouillon voor 1,5 liter soep 6 stengels bleekselderij ½  rode paprika 2 tenen knoflook ½ gele paprika ½ venkel ½ ui geraspte bel. of oude kaas kruiden: basilicum,  peterselie, tijm,...
Lees meer

Canard à l’orange – eend met sinaasappelsaus

ingrediënten: 6 medium eenden borstfilets (+/- 2 kg) zout en vers gemalen peper ¼ liter sinaasappelsap 2 el sinaasappellikeur ½ el honing 60 gr roomboter 1 sinaasappel basilicum blaadjes voor deco bereiding canard...
Lees meer

Bouillabaisse voor 4 personen

ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie 1 ui, in dunne ringen gesneden 1 prei, in ringen gesneden 1 venkel, grof gesneden 1 theelepel venkelzaad 2 tomaten, grof gesneden 4 tenen knoflook, ongepeld 1 eetlepel...
Lees meer

Geitenkaasbavarois met chocolade en honing

ingrediënten bavarois: 200 gram witte chocolade 300 ml slagroom 400 gr. zachte geitenkaas 4 el honing 500 gr. mascarpone ingrediënten saus: 50 gr. rozijnen 2 el. heldere honing 200 ml. Sauterne bereiding bavarois de...
Lees meer

IJskoffie

Het is koude melk met daarbovenop een crème-achtige koffielaag. Het is super makkelijk om te maken en ik vind het vooral een heerlijk zomerdrankje. Het...
Lees meer

Troost-aspergerisotto

Recept van de week: Troost-aspergerisotto Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in...
Lees meer

Muffins recept Bouysset

 
Lees meer

Bouillabaisse

Naast uiensoep is bouillabaisse mijn meest favoriete soep. Als we aan "la Côte"zijn en we een lekker visje eten, neem ik graag zo'n bord...
Lees meer

Luchtige amandelcake (van amandelmeel)

Hier een recepten tip voor een heerlijke cake die niet meteen op je heupen plakt ? Luchtige amandelcake met een vleugje citroen en kaneel Ingrediënten 4 eieren Schil van...
Lees meer

Valentijnspizza

smakelijk, simpel en snel: de Valentijnspizza. Eigenlijk gewoon een pizza quattro formaggi, maar dan hartvormig. Is bij mij trouwens grandioos mislukt, die hartvorm, maar...
Lees meer

Poulet au citron

Ingrediënten:4 kippendijen of 4 kipfilets2 citroenen100 gram groene olijven zonder pit2 kleine courgettes1 ui2 tenen knoflook1 glas witte wijn (15 cl)2 takjes verse rozemarijn½...
Lees meer

Tonijnsoufflé

Dat werd een druk avondje buiskleven met oud & nieuw. Eerst op RTL4 om 20.30 uur Martijn Koning met diens oudejaarsconference, daarna op NPO1...
Lees meer

Pain perdu

Ouwe boterhammen als toetje? Jawel hoor. Want we hebben het hier over een klassiek dessert dat een beetje verloren leek, maar weer helemaal éco-responsable...
Lees meer

Provençaalse Tartiflette

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn,...
Lees meer

Coq au Vin

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn,...
Lees meer

Soupe paysanne aux haricots rouges

vandaag maken we er een hartverwarmend soepje mee. Dat je nog verder kunt optutten met bijvoorbeeld wat reepjes rauwe ham er doorheen gesnipperd, wat...
Lees meer

Romige knolselderijsoep met gebakken champignons

romige knolselderijsoep met gebakken champignons, spinaziepesto en knolselderijchips. Echt heel erg lekker! Voor de liefhebbers volgt hier het recept: 1 kilo knolselderij 1,5 liter groente- of...
Lees meer

Zuurkool met een balletje…

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld.Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Zo zoet kan zuurkool zijn... Ingrediënten:750 gram...
Lees meer

DISCLAIMER:
Als vrijwilligersnetwerk plaatsen wij content op deze website om onze leden te helpen bij hun verblijf in Frankrijk; ook krijgen we in die hoedanigheid tips toegestuurd. Mocht u onverhoopt materiaal op deze site aantreffen waar u recht(en) op heeft, stelt u zich z.s.m. met ons in verbinding via info@lotgenoten.fr

Copyright Lotgenoten.fr 2014 - heden
Technisch onderhoud WebShapes

Contact : info@lotgenoten.fr