Joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier

ingrediënten:
2 kg varkenswangetjes (van 1 kilo blijft ongeveer 500 gram over)
4 el stroop
4 tl mosterd
8 tl azijn
2 flesjes donker bier
6 teentjes knoflook
3 grote uien
10 tomaten
4 el boter en 4 el olie
10 takjes tijm
zout en peper uit de molen

bereiding joues de porc:
meng de stroop, mosterd, azijn en 10 eetlepels bier tot een marinade. Bestrooi het vlees met zout en peper en leg het in een schaal.
Goed mengen, dek af met folie en laat het vlees 3 uur in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 150 °. Snij de knoflook, ui en tomaten fijn.
Verhit de boter en de olie in de koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim weg is. Schroei het vlees rondom dicht tot het goudbruin wordt.
Voeg de knoflook, ui en tomaten toe en bak deze 3-4 minuten mee.  Voeg de rest van het bier toe. Zet het vuur laag zodat het vlees nog even suddert,
voeg vervolgens de tijm toe. Zet het vlees in een ovenvaste braadslee in de oven en gaar het 60 minuten op 150 ° en zet de oven dan op 100 °.
Gaar nog 2 uur tot het vlees bijna uit elkaar valt. Haal het vlees uit de pan. Voeg eventueel wat bloem toe en roer door de saus om deze te binden.

Verwante berichten

Potage à la moutarde – mosterdsoep

ingrediënten: 100 gram boter 100 gram bloem 100 gram uitgebakken ontbijtspek 50 gram geroosterde amandel snippers 100 gram grove mosterd 1 bosje lente uitjes zout en vers gemalen peper 2 ltr melk...

Zuurkool met een balletje

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld. Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.

Soupe de courge – pompoensoep

ingrediënten: 1.5 kg pompoen zonder schil en pitten 2 uien grof gesneden 4 teentjes knoflook 2 winterpenen 2 el kerriepoeder zout versgemalen peper 2 laurierblaadjes 4 kruidnagels of gemalen kruidnagel stukje verse gember 2 aardappels 1...

Salade verte avec magret de canard fumé et gésiers de canard – groene sla met gerookte eendenborst en eendenmaagjes

ingrediënten: roquet/rucola /frisee/eikenbladsla 30 plakjes gerookte eendenborst 3 pakjes kant-en-klare eendenmaagjes 12 el walnotenolie walnoten zout en vers gemalen peper 3 el kruidenazijn 3 el honing 3 tl mosterd bereiding salade verte avec magret...

Salade Niçoise – salade uit Nice

salade Niçoise - salade uit Nice ingrediënten: 200 gram krieltjes (of 70 gram rauwe rijst) 3 tomaten 1 ui evt. rode ui 1 paprika rood 150 gr haricots verts 6 eieren 300...