joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier

joues de porc à la bière – gestoofde varkenswangetjes met bier


van 1 kilo blijft ongeveer 500 gram over
ingrediënten:
2 kg varkenswangetjes
4 el stroop
4 tl mosterd
8 tl azijn
2 flesjes donker bier
6 teentjes knoflook
3 grote uien
10 tomaten
4 el boter en 4 el olie
10 takjes tijm
zout en peper uit de molen

bereiding joues de porc:
meng de stroop, mosterd, azijn en 10 eetlepels bier tot een marinade. Bestrooi het vlees met zout en peper en leg het in een schaal.
Goed mengen, dek af met folie en laat het vlees 3 uur in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 150 °. Snij de knoflook, ui en tomaten fijn.
Verhit de boter en de olie in de koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim weg is. Schroei het vlees rondom dicht tot het goudbruin wordt.
Voeg de knoflook, ui en tomaten toe en bak deze 3-4 minuten mee.  Voeg de rest van het bier toe. Zet het vuur laag zodat het vlees nog even suddert,
voeg vervolgens de tijm toe. Zet het vlees in een ovenvaste braadslee in de oven en gaar het 60 minuten op 150 ° en zet de oven dan op 100 °.
Gaar nog 2 uur tot het vlees bijna uit elkaar valt. Haal het vlees uit de pan. Voeg eventueel wat bloem toe en roer door de saus om deze te binden.

Reacties kunnen niet achtergelaten worden op dit moment.