Tonijnsoufflé

Dat werd een druk avondje buiskleven met oud & nieuw. Eerst op RTL4 om 20.30 uur Martijn Koning met diens oudejaarsconference, daarna op NPO1 om 22.20 uur Claudia de Breij met haar jaarafsluiting. Vincent Bijlo vanaf 19.30 uur op Radio1tel ik even niet mee want dan sta ik in de…

verder lezen

Pain perdu

Ouwe boterhammen als toetje? Jawel hoor. Want we hebben het hier over een klassiek dessert dat een beetje verloren leek, maar weer helemaal éco-responsable is. Pain perdu betekent zoveel als ‘verloren brood’. Ik zou het liever pain retrouvé willen noemen. Ingrediënten:4 dikke sneden stevig brood (pain de campagne)30 cl volle…

verder lezen

Provençaalse Tartiflette

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken.Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Nee, er was geen doorkomen aan gisteren. Dankzij de massale landelijke stakingen en demonstraties tegen de pensioenhervormingen. Echt…

verder lezen

Soupe paysanne aux haricots rouges

paysanne

vandaag maken we er een hartverwarmend soepje mee. Dat je nog verder kunt optutten met bijvoorbeeld wat reepjes rauwe ham er doorheen gesnipperd, wat verkruimeld gehakt, wat plakjes van de een of andere saucisson, of desnoods rookworst. Ingrediënten:¾ liter water1 blik van 300/400 gram haricots rouges (rode bonen, bruine mag…

verder lezen

Zuurkool met een balletje…

zuurkool

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld.Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Zo zoet kan zuurkool zijn… Ingrediënten:750 gram rauwe zuurkool (choucroute cru)4 grote aardappels2 grote uien2 tenen knoflook1 volle eetlepel fond de veau1 afgestreken eetlepel herbes de Provencescheut wijnazijnscheutje ketjapwitte wijnolijfoliewitte peper…

verder lezen

Romige knolselderijsoep met gebakken champignons

soep-1

romige knolselderijsoep met gebakken champignons, spinaziepesto en knolselderijchips. Echt heel erg lekker! Voor de liefhebbers volgt hier het recept: 1 kilo knolselderij 1,5 liter groente- of kippenbouillon 125 ml. room 2 eetlepels olijf- of andere olie 250 gram kastanjechampignons paprikapoeder of pimenton 2 el. bloem 150 gram verse en gewassen…

verder lezen

Coq au Vin

coq-1

Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland en België verkrijgbaar zijn, te maken.Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen. Eigenlijk is het onzin om een kip in rode wijnsaus coq au vin te noemen. Hoe zo ‘coq’?…

verder lezen